この小さな店に、いつしかお客が行列をつくるようになったときから、現在のカフェブームへと続くトレンドの流れが始まったのだと言っても過言ではない。多くの外食業界人が、そうした現象に気にも留めないうちに、「カフェ」は都市部を中心としてジワジワと広がり、97年の暮れには東京青山の表参道近くに「ニューズデリ」の１号店が開店、1998年には東京渋谷に「デザートカンパニー」が開店して、単なる喫茶店ではなく「カフェごはん」という言葉に象徴される「フードを重視したカフェ」という現在の流れのひとつが出来上がった。
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