酒類日本酒ビール焼酎サワーチューハイワインウイスキーホッピー主に関東地方料理焼き鳥冷や奴枝豆刺身唐揚げどて焼き関西ではポピュラー漬け物乾きもの柿ピー、さきいかなど煮込みもつ料理酢もつ、ホルモン焼き、もつ鍋など豚足突き出し、お通し店に入って酒を注文すると、他に何も頼んでいなくても小皿や小鉢に入った一品料理が出てくるケースが多い。これは「お通し」もしくは「突き出し」と呼ばれるもので、最初の注文が入ってから客に出すまでの時間をつなぐためのものである。予め作っておいてすぐに出せるもの、あるいは前日の残り物などを上手く処理して出す。枝豆や、前日は刺身で出していた魚を、煮付けにして出すなどはその例である。
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