関連項目概説起源は江戸期に遡る。酒の量り売りをしていた酒屋酒販店で、その場で酒を飲ませるようになり、次第に簡単な肴も提供するようになったものが始りという。酒屋で飲む行為を「居続けて飲む」ことから「居酒」いざけと称し、そのサービスを行う酒屋は売るだけの酒屋と差別化する為に「居酒致し候」の貼紙を店頭に出していた。他にも煮売屋が酒を置くようになったことに始るもの、また屋台から発展したものなどの別系統もある。江戸は男女比率が極端に男性に偏っており、一人住まいの独身男性が多かったことから酒が飲めて簡便に食事も取れる居酒屋は大いに広まっていった。
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